Vários criadores franceses de gado bovino estão a acrescentar vinho à dieta dos animais para melhorar o sabor da carne.
Os criadores da região de Languedoc descobriram as diferenças através de experiências. Claude Chaballier, um dos criadores envolvidos no projeto, deu uma mistura de uvas, cevada e dois litros e vinho a duas vacas de raça Angus e a outra Camargue.
Quando abateu os animais, os resultados foram notórios: a carne tinha um sabor melhor.
Chaballier pretende agora incentivar outros produtores a seguirem a mesma metodologia.
Dar vinho ao gado melhora sabor da carne
- Redação
- RF
- 27 set 2012, 15:23
Técnica experimental de produtores franceses teve resultado positivo
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