Tripas à moda do Porto... perto de Lisboa

Já lá vai o tempo em que as viagens entre Lisboa e Porto levavam horas a fio. Hoje, as distâncias encurtam-se. Não apenas fisicamente, mas também gastronomicamente falando. Perto da capital, a TVI descobriu um cantinho pintado de azul e branco e onde o prato típico são as tripas à moda do Porto.

O Cantinho do Senhor Gomes é conhecido por este prato. Um prato que, reza a historia, remonta ao tempo dos descobrimentos. Era uma oferta generosa do coração dos «tripeiros», que entregavam alimentos para cobrir os gastos com o casamento de D. João I e com o baptizado do Infante D. Henrique.

Hoje, as cores e as texturas das tripas à moda do Porto são idênticas, mas saem pelas mãos de um cozinheiro que há décadas faz as delícias dos clientes de Lisboa. Num «cantinho» onde a crise não chega. Porque, mesmo em tempo de crise, para saborear aquilo que é tão nosso, há portugueses que «fazem das tripas coração».