E é na região Centro, onde está mais frio, que a aldeia do Sabugueiro, na Serra da Estrela, recriou uma tradição antiga. Em dias de festa, a população juntava-se no forno comunitário, cozia o pão de centeio e assava, em recipientes de barro preto, as carnes criadas na montanha.
Na noite das caçoilas, o forno voltou a encher-se de gente para degustar os sabores da Serra da Estrela.