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Polvo: trocar o plástico, pelo barro, como em tempos antigos

O polvo é uma das iguarias do mar mais apreciadas na gastronomia portuguesa. No entanto, de há uns anos para cá que os pescadores alertam para a redução do número de animais pescados. No Algarve, há quem esteja a tentar alterar esta realidade e considere que se deve alterar a forma de apanhar o polvo. O chef Vitor Sobral abraça a ideia
 

20 out 2018, 13:57
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